O alho é um ingrediente popular na culinária global. Conhecido não apenas pelo seu sabor marcante, ele também possui propriedades medicinais impressionantes.
Usado há séculos em práticas de medicina tradicional, o alho ganhou o status de alimento funcional devido aos compostos bioativos, como a alicina. Essa substância é famosa por suas ações antioxidantes e antimicrobianas.
Assim, seja em refogados, molhos ou temperos, o alho é uma presença constante nas cozinhas, trazendo saúde e sabor para o dia a dia.
Esses compostos têm propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais, contribuindo para a proteção contra infecções [1]. Além disso, o alho é eficaz na redução dos níveis de colesterol e na melhora da saúde cardiovascular, promovendo a vasodilatação e reduzindo a agregação plaquetária, o que pode prevenir doenças cardiovasculares [1, 2].
Estudos também indicam que o alho pode ter efeitos anticancerígenos, ajudando a inibir o crescimento de células tumorais e a induzir a apoptose em células cancerígenas [3]. Outro benefício significativo do alho é seu potencial para melhorar a função imunológica e reduzir a pressão arterial, o que é crucial para a prevenção de doenças metabólicas e cardiovasculares[3, 4].
Como Incluir o Alho na Sua Dieta
Para aproveitar ao máximo os benefícios do alho, o ideal é consumi-lo cru ou ligeiramente cozido, já que o calor excessivo pode reduzir suas propriedades terapêuticas. Uma forma prática, por exemplo, é preparar um azeite temperado com alho cru e ervas, que pode ser utilizado em saladas e pães.
Outra sugestão é adicionar alho fresco em sopas e refogados, garantindo um sabor mais intenso e saudável. Além disso, você pode preparar chá de alho, uma receita simples que ajuda a fortalecer a imunidade, especialmente nos meses mais frios. Para quem busca um consumo mais concentrado, cápsulas de alho inodoro estão disponíveis como suplemento alimentar.
Referências
- Chan et al. “A Review of the Cardiovascular Benefits and Antioxidant Properties of Allicin” Phytotherapy research (2012) doi:10.1002/ptr.4796
- Kaur “VALUE-ADDED PRODUCTS OF GARLIC AND THEIR POTENTIAL HEALTH BENEFITS
- Tedeschi et al. “Therapeutic Potential of Allicin and Aged Garlic Extract in Alzheimer’s Disease” International journal of molecular sciences (2022) doi:10.3390/ijms23136950
- Udomwong et al. “The nutritional value, bioactive availability and functional properties of garlic and its related products during processing” Frontiers in nutrition (2023) doi:10.3389/fnut.2023.1142784
